Receta de Pastel de Cierva Si existe un pastel con tradición y leyenda en el recetario de la región de Murcia, además del pastel de carne de hojaldre, es el pastel de Cierva, una receta que apareció a finales del XIX en la costa del Mar Menor de Murcia, siendo uno de sus puntos de difusión más conocidos una pastelería de Santiago de la Ribera, en el municipio de San Javier. Se cuenta que el pastel de Cierva fue una receta que un jefe de cocina
INGREDIENTES -Obleas de masa de empanadillas -Pollo cocido troceado menudo después( restos del cocido por ejemplo, pero sólo pollo ) -Huevo duro partido menudo -Un chorro de vino blanco -Sal -Aceite de oliva virgen extra para freír ( si se prefiere otro más suave
La actriz Pepa Aniorte, además de invitar a un pastel de carne a Iñaki Gabilondo el pasado miércoles 16 de octubre en la celebración del 80 aniversario de Radio Murcia, mostró una intensa pasión por este manjar gastronómico. Tanto es así que una amiga y ella ya han dejado encargado a sus más cercanos que cuando mueran y las incineren esparzan sus cenizas a la puerta de la Confitería Espinosa, uno de los establecimientos que mejor elabora los deliciosos pasteles de carne.