Receta de Pastel de Cierva Si existe un pastel con tradición y leyenda en el recetario de la región de Murcia, además del pastel de carne de hojaldre, es el pastel de Cierva, una receta que apareció a finales del XIX en la costa del Mar Menor de Murcia, siendo uno de sus puntos de difusión más conocidos una pastelería de Santiago de la Ribera, en el municipio de San Javier. Se cuenta que el pastel de Cierva fue una receta que un jefe de cocina
INGREDIENTES -Obleas de masa de empanadillas -Pollo cocido troceado menudo después( restos del cocido por ejemplo, pero sólo pollo ) -Huevo duro partido menudo -Un chorro de vino blanco -Sal -Aceite de oliva virgen extra para freír ( si se prefiere otro más suave