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Mucho se ha hablado acerca de lo nocivo del consumo de dulces… Sin embargo, salvo en personas con enfermedades como diabetes, su consumo no representa un riesgo para la salud, siempre y cuando no sea en exceso.  La idea es saber encontrar el tipo de dulce más sano, y sobre todo optar por cantidades adecuadas dentro de una dieta equilibrada. Un dulce casero o adquirido en una confitería tradicional, es mucho más natural, saludable y delicioso, respecto a uno de preparación industrial. A continuación, explicamos algunos de los motivos. Uso de Ingredientes nutritivos. En general cuando se trata de dulces artesanos, los ingredientes base son: huevo, harina, aceite de oliva, mantequilla, leche, y azúcar. En términos nutricionales,

Hay muchísimas personas que creen que la vainilla es de color amarillo o blanco. Pero nada más lejos de la realidad… ¡la vainilla natural es negra! ¿A qué se debe esta confusión? Seguramente porque se asocia al color tradicional de los helados de vainilla, que suelen llevar colorante, o huevos en el mejor de los casos. También porque algunos aromas de vainilla llevan un poco de caramelo para dar un toque de color en las recetas, que normalmente al mezclar con un lácteo se vuelve amarillento. Lo cierto es que la vainilla natural apenas aporta color a las recetas. Si se utiliza en vaina entera infusionada en la leche o nata, ésta aportará su aroma, pero nada de color

Las confituras y las mermeladas son elaboraciones a base de frutas y azúcares, de textura semilíquida o espesa. Su uso más típico es el de untarlas en una tostada para el desayuno. Pero también se utilizan como relleno o como ingrediente en tartas y postres. Ahora bien, ¿qué diferencia hay entre la confitura y la mermelada? Muchas veces se utilizan los dos términos indistintamente como si fueran sinónimos, pero la verdad es que existen características específicas para diferenciar las confituras de las mermeladas. De hecho, en el Real Decreto 670/1990, de 25 de mayo, del BOE, se establecen claramente las diferencias. Vamos a explicarlas a continuación.   Confitura La confitura se define como “La mezcla, con la consistencia gelificada apropiada,

En el sector gastronómico, los piñones son los frutos secos más selectos y preciados. Ya sea por su sabor inconfundible, su delicadeza en el paladar, y también por su precio. Este último ha ido aumentando cada vez más en los últimos años, hasta llegar a cifras muy altas. Es por eso que ha aparecido en el mercado español una variedad mucho más económica: el piñón chino. Pero atención, hay que tener claro que no estamos hablando de la misma calidad. Por este motivo vamos a dedicar este artículo a aclarar las diferencias entre el piñón nacional y el piñón chino, y averiguar el porqué de la divergencia de precios. ¿Por qué son tan caros los

El coronavirus creó zozobra en el mundo y aun continúa haciéndolo, si bien, parece que nos estamos acostumbrando a convivir con ello, el temor de contagio sigue latente. Las autoridades españolas insisten en que las medidas preventivas deben seguir implementándose. Desde un principio, se alertó acerca de que el método de contagio del Covid-19 era a través de las gotitas respiratorias, de persona a persona, al toser, hablar, estornudar, las personas expulsan dichas gotitas. De allí que el confinamiento haya sido la medida preventiva, pero, el temor de contagio persiste y muchos se preguntan ¿puedo contagiarme Covid-19 a través de la comida? ¿Puede contagiarse el coronavirus a través de los alimentos? Des del principio de la pandemia, cuando

En Murcia la variedad y excelencia de su gastronomía ha  destacado durante mucho tiempo, es por ello que este 2020, ha sido seleccionada como la capital gastronómica de España. La autenticidad de los platos murcianos le ha permitido gozar de este galardón, y es que el turismo gastronómico en Murcia es uno de los mejores, y el Gobierno de la Región está enteramente comprometido con el crecimiento de este. Murcia galardonada como Capital Gastronómica de España este 2020 Murcia cuenta con casi medio millón de habitantes, es la séptima ciudad española respecto a la población, pero su huerta es una de las más variadas y autenticas. Es precisamente esta huerta diversa lo que hace de Murcia un destino excelente para